酸香麻辣的猪蹄您吃过吗？

五香猪蹄酱香猪蹄您吃过。但酸香麻辣的猪蹄您吃过吗？您一定很好奇吧！别急，让我给你讲解一番。

一般来说一提到麻辣的菜首先想到的就是川菜，川菜以善用麻辣著称。但是咱这道菜却是一道正宗山西菜。

再来说一下这个酸香。酸香就是山西老陈醋所独有的香味。一提到山西菜那就一个字“酸”而口味猪蹄这个就将这个酸发挥得淋漓尽致！让您在品尝此菜时，吃到一种复合味！麻中带辣，辣中带酸，酸中又能吃到麻辣味！说的我都直流口水！

说完味型，咱们再来说一下原料。首先来说猪蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。通俗点就是美容养颜。

其次下边配的是薯条【土豆】。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用。土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

下边咱再来说一下做法，这道菜首先将葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆炒至香。放入焯过水的猪蹄加入生抽、陈醋继续炒制，上色之后放入高压锅中压上十分钟即可出锅了！麻辣酸香的做好了！

亲朋好友聚会到大槐树点上一道口味猪蹄再来上几个凉菜，几碗特色面。这是多么美好的一件事啊！

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